紅茶小知識

紅茶湯色“紅”的主要成分，也是湯味濃度和強度的重要物質(zhì)，但其刺激性不如茶黃素，收斂性較強，滋味甜醇。

茶紅素是一類異質(zhì)的酸性酚性色素的總稱，在紅茶和普洱茶（熟茶）中含量極為豐富。是普洱茶湯色“紅”的重要成分，滋味強度的主要物質(zhì)，并與茶湯的濃度有關。茶紅素是一種很強的抗氧化劑，能夠幫助老化的機體抵抗生物氧化，效果比茶多酚類更為出色。

一類十分復雜的化合物，其色澤暗褐，滋味平淡，稍甜，量多，茶湯味淡發(fā)暗，是紅茶湯“暗”的主因，含量一般占紅茶干物質(zhì)重的4%～9%。

茶褐素通過現(xiàn)代物理技術從普洱茶(熟茶)中提取的純天然物質(zhì)，無任何添加劑；經(jīng)過超濾方法分離了可能存在的農(nóng)殘、重金屬、細菌等危害人體健康的成份；對改善人體的綜合代謝平衡大有裨益，抑降血糖、血脂、血壓、尿酸等效果顯著；事實上人們對普洱茶的功能己有共識，其最主要的成份就是茶褐素。